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sábado, 28 de novembro de 2015

Alfajores - Jeito Fácil de Fazer

Alfajores recheados com leite condensado e banhados em Chocolate


Ingredientes:

Massa:

200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 gemas
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mel
meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de fermento em pó
meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)



Recheio:
1 lata de leite condensado

Cobertura:
3 tabletes de chocolate cobertura

Modo de Preparo da Massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas e reserve. 
À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e, se quiser, a essência de baunilha. 
Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. 
Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. 
Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

Recheio:
Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir toda a lata. 
Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura). 
Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. 
Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. 
Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.


Cobertura:
À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. 
Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.



DICAS:
Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane;
-Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara);
-Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de 
biscoito.




Fonte: Nestlé

sábado, 21 de novembro de 2015

Pudim de Chocolate

Aqui no blog, a pressa e a facilidade da maioria das receitas é um ponto importante!!

Vejam Esta:

Uma receita fácil e rápida, que você prepara em cerca de duas horas e vai gastar cerca de dez reais.

Ingredientes:

Calda:
- Uma xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água

Pudim:
1 lata de Leite Condensado
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
2 vezes a mesma medida (lata) de leite
3 ovos




Como Fazer a Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Como Fazer o Pudim:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o Chocolate e os ovos até que fique homogêneo. Despeje na fôrma caramelada. Cubra a fôrma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar. Desenforme e sirva a seguir.



Bora fazer e principalmente comer???

Fonte: Nestlé



terça-feira, 10 de novembro de 2015

Rapidamente um Bolinho de Chuva com Cardamomo

Receita Deliciosa e super Rápida!!!!



O que você vai precisar:

- 1 ovo
- 1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite
- 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1 colher(es) de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher(es) de café de cardamomo em pó (Lembram das propriedades? )
- 1/2 colher(es) de café de canela em pó
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar




Como Fazer:

Em um recipiente coloque o ovo, o açúcar e misture até ficar homogêneo. 
Junte o leite condensado e o creme de leite e bata novamente até virar um creme líquido. Reserve.
Em outro recipiente junte a farinha de trigo, o fermento, o cardamomo e a canela em pó. 
Misture tudo e em seguida junte aos poucos à mistura dos líquidos.
Mexa até formar uma massa que não deve ficar seca (ela irá grudar um pouquinho nas mãos). 
Para enrolar, unte as mãos com óleo e faça bolinhas com uma colher de sopa ou mais ou menos 25 gramas.
Disponha as bolinhas em uma forma untada e leve ao forno preaquecido médio (180º graus). 
Deixe assar de 15 a 20 minutos ou até dourar. 
Depois de assado, polvilhe com açúcar e canela. 




Aproveitem este sabor delicioso e saudável!!!!

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

A Rainha das Especiarias: O Cardamomo

Este post é uma introdução a uma receita tradicional, simples e fácil de fazer.
Primeiro temos que saber o o que é o tal do "Cardamomo":



O cardamomo são as sementes de uma planta da família do gengibre, que saem de dentro de uma cápsula de cor verde.

É nativo do sul da Índia e é conhecido como a rainha das especiarias.

É colhido verde e colocado para secar tradicionalmente em fornos a carvão por 3 dias.

O maior exportador hoje em dia é a Guatemala, onde ele é processado em máquinas modernas.

O de melhor qualidade é de cor verde. O cardamomo de cor clara, ou está velho, ou foi colhido fora de época ou foi seco ao sol. Ou ainda pode ter sido branqueado.


Como e onde usar:

- Na Índia é mastigado após as refeições para branquear os dentes e refrescar o hálito.
- O cardamomo aromatiza pratos salgados, doces e bebidas como café e chá.
- Fica excelente no chocolate quente.
- Combina muito bem com baunilha e açafrão.
- Combina também com frutas cítricas, maçãs, peras, mangas e frutas cozidas.
- Fica demais em receitas com leite, creme ou iogurte, como sorvetes, pudins e arroz doce.
- Na Índia é um componente essencial de várias misturas de temperos.
- Vai muito bem em marinadas para carnes e frango e combina muito bem com arroz.





Usando o Cardamomo:

Pode ser usado inteiro ou moído,
Ou, pode ainda ser tostado a seco ou em óleo antes de ser adicionado à receita,
E, ainda pode ser usado com ou sem casca, mas quando com casca deve ser amassado para uma melhor extração do sabor.

Observe ao Comprar:

- Verifique se a casca está inteira, bem fechada, sem furos e sem manchas.
- As sementes devem ser de cor marrom bem escura e ligeiramente pegajosas. Quando estão muito secas e acinzentadas é sinal de que está velho.
- Não compre cardamomo em pó, além de perder logo seu aroma, por ser muito caro, costuma ser falsificado.

No Pão de Açucar você encontra.


Aguarde uma receita super simples com a "Rainha"

terça-feira, 3 de novembro de 2015

Receita Diferente: Chef Watson

Realmente uma receita muito diferente, pois foi feita pelo computador mais poderoso do Mundo!
O Watson da IBM.

Sundae de Pêssegos



Ingredientes:

- 1 1/2 colher de sobremesa de gengibre descascado e picado.
- 4 xícaras de sorvete de creme
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 100 ml de água
- 1 colher se sopa de uvas passa
- 1 pimenta vermelha inteira, de preferência chili
- 1 pêssego fresco sem caroço, picado
- 3/4 de xícara de bourbon ou conhaque

Modo de Preparo:

- Misture os pêssego, a água, o bourbon, o leite de coco, o gengibre e a pimenta em uma panela média.
- Leve à fervura em fogo alto, sempre mexendo por aproximada mente 10 minutos até o pêssego ficar macio.
- Reduza o fogo ao mínimo, cubra parcialmente, deixando ferver por mais uns cinco minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Retire a pimenta, cubra e refrigere.
- Coloque bolas de sorvete em formas de sobremesa e cubra com o molho.



Sirva imediatamente! Deixe sua opinião!
Como o Watson é um computador cognitivo, ele precisa saber o que os usuários aprovaram ou não para aprimorar seus "conhecimentos".


Podem deixar sua opinião no site do Chef Watson, clicando aqui.

Fonte: "Chef" Dr Watson da IBM