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sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Iaiá com Ioiô - Receita bem Brasileira

Iaiá e Ioiô são regionalismos brasileiros. Iaiá e era como se chamavam as meninas e as moças, muito usados no tempo da escravidão.
A palavra tem origem na alteração de sinhá, e seu gênero masculino, sinhô. A duplicação dos ditongos sia em sinhá e o correspondente em sinhô, no falar dos escravos acabou em 

Iaiá e Ioiô

Que por sua vez tornou-se num prato delicioso juntando duas delícias: A costela de porco e um mingau de polenta:



Agora que já temos uma explicação sobre a origem desse prato, que tal por mãos à massa?

O que você vai precisar:

- 500 g de costelinhas de porco cortadas
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de urucum ou colorífero
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de água
- 300 g de fubá peneirado
- 4 folhas de couve manteiga ou mostardas rasgadas com as mãos
- Muita salsinha e cebolinha, de acordo com seu gosto



Como fazer:

- Lave as costelinhas e coloque-as em uma panela.
- Cubra com a água, junte o suco de limão e a cachaça e deixe ferver por 10 minutos.
- Deixe escorrer e passe na água rapidamente.
- Seque as costelinhas.
- Esquente o óleo em uma panela e frite-as levemente.
- Junte o sal, o alho, a cebola e o urucum.
- Aguarde a carne tomar a cor do urucum.
- Coloque água suficiente para cobrir, acrescente o louro e cozinhe tampado até a carne ficar macia.
- Adicione água sempre que necessário até formar um caldo grosso.

- Em um recipiente, coloque as xícaras de água e dissolva o fubá.
- Vá adicionando aos poucos às costelas, mexendo sempre, até que alcance a textura de mingau.
- Acrescente as folhas de couve e salpique a salsinha e cebolinha para eneitar e dar um saborzinho especial!

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Bora preparar esta delícia? 
Ficou com água na boca? 


quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Bolo De Nada

É o famoso bolo de farinha!
Isso significa que não é gostoso? Nada disso!!!
É uma delícia!!!

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Eu dei um sabor de baunilha, usando o produto da Otker, mas podem usar de amêndoas, limão ou qualquer outro de sua preferência, e ainda preparar uma cobertura! Pode ser de chocolate, canela, banana, raspas de limão, laranja... Incremente!!!!

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O que você vai precisar:

- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo;
- 3 ovos
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou outro aroma,


Como Fazer:

É bom peneirar a farinha e o açúcar, pois dizem que o bolo fica mais macio!
Misture os ingredientes manualmente, na batedeira, ou no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Coloque numa assadeira redonda untada com manteiga e, para dar um toque especial, despeje açúcar, para ficar caramelizado!

Leve ao forno poe no mínimo 30 a 40 minutos a 170°C. No meu caso levou cerca de 35 minutos.

Vejam o resultado:



Eu resolvi fazer uma cobertura com o que tinha por aqui:

- 1 colher de Capuccino em pó
- Uma dose de Licor de chocolate
- Duas colheres de açúcar
- Uma colher de Nescau
- Meia xícara de leite, para dar o ponto nem muito mole, nem espesso demais.


Ficou assim:




Delícia!!!!


Não tem erro, é só copiar e fazer!!!


Inspiração: Panelaterapia.com

domingo, 13 de novembro de 2016

Brigadeiro de Caipirinha

Amigos, o almoço ainda não saiu, mas vamos ter uma alcatra caramelizada muito bem temperada, que posto amanhã!
Hoje quem vai para o fogão na hora do almoço é a Paulinha, minha esposa, pois eu vou ver o GP do Brasil de Fórmula 1!

De qualquer maneira, a sobremesa está pronta: Brigadeiro de Caipirinha !



Bora fazer também?

O que você vai precisar:

- 1 Lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 50 ml de cachaça
- Açúcar cristal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Raspas de um limão



Como Fazer:

No fogo médio, adicione uma late de leite condensado e a manteiga mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela, o "ponto de brigadeiro".

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Junte a cachaça e o suco de limão e leve ao fogo novamente até atingir o ponto de novo.

Agora é só enrolá-los como se faz com o brigadeiro comum e cobrir com o açúcar cristal!
Vejam como fica:

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Agora é só se deliciar!!!!!

Fonte: Caio Novaes

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Chimarrão ou Tereré?

Ontem ganhei uma cuia de chimarrão linda de uma amiga, a Jaqueline, ou Jaque como a chamamos.



Acontece que, como a cuia é novinha, acreditei que antes do primeiro uso seja necessário algum "ritual" para "domá-la". Dito e feito!!!!


Ela é feita com uma fruta chamada "Porongo" lá no sul, ou a mais conhecida cabaça, que os índios Guaranis já conheciam lá pelo ano de 1580.

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Esta é a Fruta

Bem, mas o intuito deste post é saber como "curtir" sua cuia para ter um Mate (Chimarrão ou Tereré) perfeito.

Apenas como curiosidade, o Chimarrão é preparado infundindo o Mate em água morna com a erva mais fina que a do Tereré, que além de infundido em água fria, pode levar outros ingredientes, como  limão ou hortelã.

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Chimarrão

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Tereré

Estas são apenas algumas informações, mas o intuito principal é saber como usar sua cuia da primeira vez.

Vamos lá?

Para deixá-la resistente:

O curtimento ou cura da cuia é feito com uma espécie de “massa” feita com a erva-mate e água quente. Mas na cura da cuia, não se usa muita água, ficando um pirão, mesmo.
Pode ser utilizada, nessa mistura, um pouco de cinza vegetal, como os restos da queima de carvão ou de lenha.
As cinzas servem para deixar sua cuia bem resistente, enquanto a massa feita com erva e água serve para que ao interior da cuia fique “saborizado” com erva-mate.

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Para dar Sabor:

Encha sua cuia com essa mistura e deixe durante dois ou três dias.
Esse tempo é suficiente para atingir os objetivos do curtimento.
Após decorrido o prazo, retire toda a mistura, raspando bem.
Para que a limpeza seja completa, despeje água quente em sua cuia. Jamais use nenhum tipo de produto de limpeza em sua cuia.

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Agora que já sei como curtir a cuia que ganhei,  é só preparar um bom chimarrão!!!
Será?
Com este calor, talvez seja melhor um tereré....

Enfim, vamos tomar Mate


sábado, 5 de novembro de 2016

Vamos de Sanduba?

Um sanduíche bem feito e bem montado é bom demais, né?

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Às vezes estamos com fome, mas não do "tradicional"!

Esta receita de um super sanduba de filet mignon, é de comer ajoelhado!!!!!

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O que você vai precisar:

- Um bife alto de filet mignon, que você pode cortar em cubos se preferir
- Queijo provolone fatiado. Pelo menos sete fatias (conta de mentiroso? Não!)
- Pimentões verdes e vermelhos 
- Uma cebola roxa média
- Um Tomate
- Azeite
- Um Pãozinho francês 



Como Fazer:

Corte em cubos a cebola, os pimentões e o tomate.
Em uma frigideira com um pouco de azeite, misture tudo e reserve no canto da frigideira, colocando a carne do outro lado.
Tempere-a com sal e pimenta do reino, fritando até começar a formar um caldo.
Nesse ponto, misture os legumes com a carne fritando até que quase todo caldo tenha sido consumido.
Cubra com as fatias de provolone, baixe o fogo e tampe a frigideira até que o provolone derreta.

Coloque no delicioso pão francês e .....  

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BOM APETITE!!!!



terça-feira, 1 de novembro de 2016

Requeijão feito Por Você!

Requeijão com um pão francês quentinho é tudo de bom, não é?

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Acontece que eu fico cismado com os ingredientes desta delícia!
Será que tem sal demais?
Será que o colesterol é alto demais?
Quanto realmente tem de queijo?
Qual é o queijo usado...... e por aí vai! 
Muitas outras dúvidas aparecem em nossa cabeça nesta época de dúvidas sobre produtos saudáveis e ingredientes que podem prejudicar o funcionamento do nosso organismo.

Que tal manter estas variáveis sob seu controle?

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Vejam esta receita básica, que você pode incrementar com outros queijos de sabores e temperos diferentes.

Requeijão Caseiro


O que você vai precisar:

- 300 g de ricota
- 100 g de manteiga
- 100 ml de leite fervido
- Sal a seu gosto
- 1 caixinha de creme de leite


Como Fazer:


Esfarele a ricota com as mãos em um recipiente e adicione o creme de leite, a manteiga e o sal.
Coloque a mistura em um liquidificador e bata até se tornar uma mistura homogênea.
Leve o leite ao fogo até ferver e adicione até a massa atingir a consistência desejada.

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Pronto!!!

Escolha seu pão, sua torrada ou seu biscoito preferido e delicie-se!!!


Fonte: Caio Novaes