Bolo Trufado Charge
Nessa época fria, nada melhor que algumas calorias a mais para podermos sobreviver, né? ( Que exagero!!!)
Mas, que um doce bem feito cai bem, isso lá é bem verdade!!!
Esse bolo trufado é uma receita da Nestlé, que sempre tem ótimas e deliciosas sugestões!
Esta receita é um pouco mais aprimorada, mas não impossível!
Bora lá fazer?
O que Você vai precisar:
Para o Pão de ló de Chocolate:
• 4 Ovos inteiros em temperatura ambiente
• 120 g de Açúcar
• 50 g de chocolate em pó "Dois Frades" (50% Cacau)
• 350 g de Charge para Recheio e cobertura Nestilly
• 150 g de Creme de leite para Chantily
• 400 g de chocolate meio amargo
Glaçagem para Acabamento:
• 100 g de chocolate meio amargo
• 15 ml de água
Como Fazer:
MASSA PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:
1. Em uma batedeira planetária bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume e ficar fofo, desligue a batedeira e reserve.
2. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente aos ovos batidos com auxílio de um fuet.
Obs.: Fuet é este utensílio abaixo
3. Após misturar os ingredientes secos nos ovos batidos, coloque a manteiga derretida fria delicadamente na massa e coloque em uma forma de aro com de 20 cm de diâmetro.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos ou até o palito sair seco e deixe esfriar.
5. CALDA PARA MOLHAR O BOLO: Misturar todos os ingredientes e reserve.
6. RECHEIO E COBERTURA TRUFADO:
Bata na batedeira planetária o Ganache meio amargo e o Nestilly até ficar fofo e mudar de cor e reserve.
7. MONTAGEM DA TORTA:
Divida a massa em três partes, molhe com a calda a primeira camada e coloque o recheio. Em seguida coloque aproximadamente 240 g do ganache batido na próxima camada. Cubra todo o bolo com o restante de ganache.
Passe o amendoim xerém em volta, com auxílio de uma colher faça riscos em todo o topo do bolo como ilustrado na foto.
8.GLAÇAGEM/ACABAMENTO:
Bora lá fazer?
O que Você vai precisar:
Para o Pão de ló de Chocolate:
• 4 Ovos inteiros em temperatura ambiente
• 120 g de Açúcar
• 50 g de chocolate em pó "Dois Frades" (50% Cacau)
• 100 g de Farinha de trigo peneirada
• 5 g de Extrato de baunilha
• 30 g de Manteiga derretida
• 5 g de Fermento em pó
Calda para Molhar o Bolo:
• 3 colheres de sopa de leite condensado
• 120 ml de Água
Recheio:
• 5 g de Extrato de baunilha
• 30 g de Manteiga derretida
• 5 g de Fermento em pó
Calda para Molhar o Bolo:
• 3 colheres de sopa de leite condensado
• 120 ml de Água
Recheio:
• 350 g de Charge para Recheio e cobertura Nestilly
• 150 g de Creme de leite para Chantily
• 400 g de chocolate meio amargo
Glaçagem para Acabamento:
• 100 g de chocolate meio amargo
• 15 ml de água
Como Fazer:
MASSA PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:
1. Em uma batedeira planetária bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar de volume e ficar fofo, desligue a batedeira e reserve.
2. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente aos ovos batidos com auxílio de um fuet.
Obs.: Fuet é este utensílio abaixo
3. Após misturar os ingredientes secos nos ovos batidos, coloque a manteiga derretida fria delicadamente na massa e coloque em uma forma de aro com de 20 cm de diâmetro.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos ou até o palito sair seco e deixe esfriar.
5. CALDA PARA MOLHAR O BOLO: Misturar todos os ingredientes e reserve.
6. RECHEIO E COBERTURA TRUFADO:
Bata na batedeira planetária o Ganache meio amargo e o Nestilly até ficar fofo e mudar de cor e reserve.
7. MONTAGEM DA TORTA:
Divida a massa em três partes, molhe com a calda a primeira camada e coloque o recheio. Em seguida coloque aproximadamente 240 g do ganache batido na próxima camada. Cubra todo o bolo com o restante de ganache.
Passe o amendoim xerém em volta, com auxílio de uma colher faça riscos em todo o topo do bolo como ilustrado na foto.
8.GLAÇAGEM/ACABAMENTO:
Com o ganache derretida já com água, faça a glaçagem em toda lateral e decore com as metades de amendoim no centro do bolo.
Delícia, né?
Aproveitem!!!!
Delícia, né?
Aproveitem!!!!
Nenhum comentário:
Postar um comentário